Perché le diete non funzionano mai

A Londra è rivolta contro i costosi metodi per perdere peso. Ma il nutrizionista spiega

Solo il 5% delle diete riesce a centrare l’obiettivo di far perdere peso. La statistica è stata pubblicata nel 2011 in Gran Bretagna e questi numeri fanno parte di un movimento di rivolta contro i metodi per perdere peso che si sta sviluppando nel paese. Ne parla Enrico Franceschini su Repubblica:

La campagna di protesta “Ditching Diet” (Abbandonare la dieta) è organizzata da un gruppo denominato Endangered Bodies (Corpi in pericolo). «Il nostro obiettivo», dice una portavoce all´Observer, «è denunciare il ruolo dell´industria delle diete nel destabilizzare l´appetito e i desideri di donne e ragazze di tutto l´Occidente». Le promotrici fanno appello alle donne che sono state colpite negativamente dalle diete affinché partecipino alla dimostrazione e portino con sé programmi dietetici, riviste e materiale, contatori di calorie e qualsiasi altra cosa associata a questa ossessione contemporanea: il tutto verrà simbolicamente gettato in un cassonetto per i rifiuti “inquinanti” di fronte al parlamento. L´iniziativa critica in particolare quei “club della dieta” d´alto profilo come Slimming World e Weight Watchers, esprimendo allarme per le diete reclamizzate da celebrità che frequentemente producono danni alla salute fisica e psicologica delle donne piuttosto che i conclamati benefici a lungo termine.

Ed ecco i numeri:

Secondo statistiche pubblicate nel 2011 in Gran Bretagna, l´interesse pubblico per le diete e le pur legittime continue preoccupazioni per il fenomeno dell´obesità significano che in media una persona su tre prova costantemente a perdere peso. Ma la mania delle diete riguarda più le donne degli uomini: mentre meno di un quarto degli uomini (il 23 per cento) ammettono di essere costantemente impegnati a perdere chilogrammi, dicono altrettanto ben due quinti delle donne (il 39 per cento). Eppure, in base a ricerche apparse negli Stati Uniti, accusa l´associazione Endangered Bodies, soltanto il 5 per cento di coloro – maschi o femmine – che si mettono a dieta riescono a non riprendere il peso perduto. Dunque il 95 per cento delle diete non ottengono il risultato promesso: una grande illusione, appunto, fonte di sacrifici, ansie, nevrosi. E la campagna di protesta lanciata in Inghilterra afferma che l´industria delle diete sfrutta proprio questo fallimento, che conduce a ripetuti tentativi di perdere peso: se le diete risultassero subito efficaci, infatti, basterebbe farle una volta sola, e i profitti dell´industria sarebbero molto minori. E´ l´equivalente di un medicinale che fa affari d´oro esattamente perché non funziona.

Ma c’è qualcosa di più. Il nutrizionista Attilio Speciani spiega perché le diete non funzionano:

«Il concetto di “dieta ipocalorica” come unico mezzo per perdere peso è superato da tempo. L´obiettivo non può essere soltanto quello di mangiare meno o non mangiare alcune cose, per mantenere il peso forma è necessario inviare i messaggi corretti al nostro corpo, perciò si deve parlare di metabolismo in generale. Gli alimenti dietetici, se usati come sostituti mentali a scelte nutrizionali, non servono a niente, sono soldi buttati al vento».
È vero, come sostengono le attiviste britanniche, che l´industria ha estremizzato il pericolo dell´obesità?
«È più corretto dire che le aziende hanno cavalcato un problema di rappresentazione culturale. Le donne sono ossessionate dall´idea di essere magre perciò rappresentano un mercato appetibile».
Quali sono allora i messaggi da dare al nostro corpo?
«Ci sono tre cose fondamentali. La prima è il movimento e non intendo ore di palestra, ma semplicemente camminare, perché per il nostro corpo la sedentarietà implica la malattia e quindi reagisce accumulando sempre più grasso per combatterla. La seconda è badare alle ore in cui si mangia, prediligendo la colazione, quando ci sono in circolo più ormoni utili a bruciare i grassi, e la terza è il corretto bilanciamento tra carboidrati e proteine, senza escludere niente, ma prediligendo alcuni alimenti come il pane integrale».