Crema di zucca: la ricetta più facile e veloce.

Ecco alcuni utili consigli su come cucinare un’ ottima crema (o vellutata) 

di zucca senza elaborati procedimenti.
Zucca ortaggio di stagione.
Protagonista di ritualità legate ad un esoterismo nordico, variamente acconciata a mo’ di testa di quel tale Jack o’ lantern birbone celebrato ad Halloween, la zucca è anche un raffinato ingrediente per la cucina che si presta a numerosissime ricette.
Una delle favorite è la crema o vellutata, soffice e calda per l’ inverno in arrivo. Scopriamo come prepararla con pochi ingredienti e in soli venti minuti.
Vi basteranno olio, sale, 1litro di brodo vegetale, 80 g di burro, 500g di polpa di zucca.                                         Preparazione
1- Tagliate la polpa a cubetti e fatela cuocere con un mestolo di brodo e metà del burro (40 g);
2- una volta cotta prendete il frullatore meglio se a immersione e frullatela per bene in modo da renderla uniforme;
3- rimettete sul fuoco e aggiungete i restanti brodo e burro. Mescolate  e portate  a termine la cottura finché non sarà abbastanza densa.                
Ripassate il frullatore per rendere la vellutata ancora più cremosa. Aggiungete un po’ d’olio e sale quanto basta. Servite con pane casereccio abbrustolito, tagliato a dadini dopo averci passato prima dell’ aglio. Sarà pronto tutto in 20 minuti al massimo.
Non vi resta che gustare un piatto semplice ma delicato, dove la cremosita’ incontra il sapore dolce della zucca , un connubio ottimale col quale accogliere l’inverno alle porte.
Stefania Papara.