La carbonara di Chef Pasquale, il vero scandalo gastronomico del secolo

Qualsiasi parola sarebbe superflua e andrebbe a rovinare la poesia di questa video-ricetta, ci limiteremo quindi ad una breve e doverosa descrizione.

È un video che va guardato in silenzio. Seguendo con lo sguardo i movimenti sapienti di Chef Pasquale. Ascoltando avidamente le sue parole, i suoi consigli, i suoi trucchi. In questo video, datato 2012 ma sempre attuale, il maestro ci insegna a fare la carbonara, perché in fondo, chi meglio di un pugliese potrebbe farlo? Il sapore esotico di un accento italiano trapiantato all’estero, l’aggiunta dell’aglio che inorridirebbe anche il ben più spregiudicato Cracco, il vino e il prezzemolo che non mi sento di commentare e per concludere: l’utilizzo del cucchiaio per “arrotolare” gli spaghetti. Poesia.

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(E adesso chiedete immediatamente scusa a Chef Cracco per quella questione dell’amatriciana.)