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«Così puoi bere la birra senza ubriacarti»

Il sogno di qualsiasi viveur è quello di sbronzarsi senza dover subire effetti collaterali. Jim Koch, che sta a capo della Boston Beer Company, ha rivelato ad Esquire la sua ricetta segreta per evitare nausee e mal di testa: «Allora, volete sapere come posso bere birra tutta la notte senza ubriacarmi?». La risposta è semplice: «Lievito. Un cucchiaino prima di ogni birra con un po’ di jogurt».

Foto:  Boston Beer Company
Foto: Boston Beer Company

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LA RICETTA CONTRO LA SBORNIA – Koch dovrebbe essere uno che sa il fatto suo, riporta Express, visto che per il suo lavoro deve assaggiare continuamente birra. Per questo motivo non può avere mal di testa o sbornie di alcun tipo, quindi mangia un cucchiaino di lievito prima di ogni bionda. Per aiutarsi nell’ingestione del lievito in polvere usa lo yogurt. Racconta che il trucco gli è stato insegnato da un amico inglese, il biochimico Joseph Owades. I lievito contiene l’enzima alcol deidrogenasi (ADH), che aiuta il corpo nella ripartizione dell’acol. «Il lievito attenua gli spiacevoli effetti collaterali dell’alcol», ribadisce Koch. Questo trucco non sembra funzionare però con la Weizen, il motivo è semplice, visto che in questo tipo di birra vi sono diversi tipi di alcol che provocano il mal di testa. Insomma, non provatelo a casa. E nemmeno fuori